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主題標題：關於菌包重壓是否要剥掉菌皮的問題

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文章一覽：關於菌包重壓是否要剥掉菌皮的問題 (新回覆在最前面,最多列出 6 個)　 [列出所有回覆]

88991012 發表於： 2012/10/14 01:32:51pm

下面引用由mexx在 2012/10/14 09:59:20am 發表的內容：
指教不敢講.
我的思考方向比較不同.
雲芝菌包我都是剖開後用手扒除菌皮.當然菌皮上會殘留一些木屑.
不過我只是簡單的弄一些下來.因為要弄乾淨真的很浪費時間.
...

了解~^_^
謝謝您~

mexx 發表於： 2012/10/14 09:59:20am

下面引用由88991012在 2012/10/14 09:04:44am 發表的內容：
那麼大大~我想請教一下您去菌皮時會不會像小弟一樣就是會連一點菌帶皮這樣給弄下來，然後清完整包雲芝菌包後，被清掉的部分還可以在壓一個布丁杯左右的容量
因為這問題小弟頭疼很久..感覺清下來的菌多於皮，所以 ...

指教不敢講.
我的思考方向比較不同.
雲芝菌包我都是剖開後用手扒除菌皮.當然菌皮上會殘留一些木屑.
不過我只是簡單的弄一些下來.因為要弄乾淨真的很浪費時間.
我不想為了多用1個布丁杯.而讓我的菌曝曬太久.以免雲芝菌被汙染了.
為了1杯.造成1包菌壞了.划不來.

88991012 發表於： 2012/10/14 09:04:44am

下面引用由mexx在 2012/10/14 08:10:19am 發表的內容：
雲芝菌的話其實大同小異.
但我一般都會把菌皮去除.因為個人覺得雲芝菌皮比較厚
重壓時菌皮容易腐敗造成綠霉產生.
以上都是我個人經驗.你參考看看.

那麼大大~我想請教一下您去菌皮時會不會像小弟一樣就是會連一點菌帶皮這樣給弄下來，然後清完整包雲芝菌包後，被清掉的部分還可以在壓一個布丁杯左右的容量
因為這問題小弟頭疼很久..感覺清下來的菌多於皮，所以想請教您您去菌皮的方式是??

謝謝^^

mexx 發表於： 2012/10/14 08:10:19am

下面引用由88991012在 2012/10/13 11:49:22pm 發表的內容：
那麼上述方法只適用於細美跟鮑魚囉^^??
了解~~~
那麼雲芝的話不知大大您是否也有研究^^?

雲芝菌的話其實大同小異.
但我一般都會把菌皮去除.因為個人覺得雲芝菌皮比較厚
重壓時菌皮容易腐敗造成綠霉產生.
以上都是我個人經驗.你參考看看.

88991012 發表於： 2012/10/13 11:49:22pm

下面引用由mexx在 2012/10/13 11:27:57pm 發表的內容：
其實去不去菌皮這兩種方法我都試過.大多是成功.
其實...菌皮的產生.代表著一種現象.就是菌已經成熟.
但.到底是剛成熟或過於老熟.我無法去確定.
因為你給的資訊不足.我無法給你客觀的答案.
...

那麼上述方法只適用於細美跟鮑魚囉^^??
了解~~~
那麼雲芝的話不知大大您是否也有研究^^?

mexx 發表於： 2012/10/13 11:27:57pm

下面引用由88991012在 2012/10/13 11:14:09pm 發表的內容：
大大那麼我如果是有產生菌皮的菌包下去壓的話，建議還是去菌皮為主嗎^^?

其實去不去菌皮這兩種方法我都試過.大多是成功.
其實...菌皮的產生.代表著一種現象.就是菌已經成熟.
但.到底是剛成熟或過於老熟.我無法去確定.
因為你給的資訊不足.我無法給你客觀的答案.
但....我可以給你.我的方法.
一般而言.我都會購買走菌8分的菌包....約放個1~2星期就走透了.
我會從購買日開始算起約2~3星期重壓菌.
基本上完全走透後1個月我會重壓.成功機會非常大.
但1個月之後重壓.失敗機率就慢慢增加.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
題外話.雲芝跟秀珍又不同喔.