-- 作者： OsakaKYC -- 發表時間： 2007/05/29 03:22:43pm [這篇文章最後由OsakaKYC在 2007/05/29 04:30pm 第 1 次編輯] 日前跑去買了發過菇的太空包, 將他們打碎後裝入整理箱中 應該有35L吧 再加入米麩約350g, 加水至握不出水的溼度 便加上蓋, 拿上頂樓曬太陽 隔兩天後, 發現表面有長白色毛毛的東西 然後翻堆,之後約每天翻堆一次 但是這段時間溫度最高也只有43度C, 約維持三天吧 之後,就開始降溫...至今約比氣溫約高一些些而已 而在降溫時, 又加了一顆鳳梨量的皮, 溫度也不會再有變化 請問這樣算是發酵完了嗎?或是我在哪個環節出了問題呢? 謝謝~ -- 作者： joeyve -- 發表時間： 2007/05/29 03:32:18pm 我的經驗是加1/10的發酵物(米麩或麵粉或專用的發酵粉劑)， 35L用35克應該是太少了，你可以加點麵粉，效果也不錯， 水可以用糖水加酵母粉攪拌後，再加入木屑攪拌，效果更好。 -- 作者： CCH -- 發表時間： 2007/05/29 03:43:42pm 我覺得 1.發過菇的太空包,基本上已走過菌,我都直接拿來養兜蟲 2.35L用35克應該是太少了,跟樓上說的一樣 1:10 的比率    有時覺得,搞了半天,買廠商的發酵木屑還比較便宜 :em23: -- 作者： OsakaKYC -- 發表時間： 2007/05/29 04:31:31pm 唉呀, 不好意思, 少打一個0 應該是350g@@ 眼花了, 拍謝~~ -- 作者： CCH -- 發表時間： 2007/05/29 04:36:19pm [quote][b]下面引用由[u]OsakaKYC[/u]在 [i]2007/05/29 04:31pm[/i] 發表的內容：[/b] 唉呀, 不好意思, 少打一個0 應該是350g@@ 眼花了, 拍謝~~ [/quote] 好像還是太少 :em25:  :em25: 是  1:10 哦    :em25:  :em25: -- 作者： 7-11 -- 發表時間： 2007/05/29 04:51:48pm 木屑的合適發酵程度 要看你用的原料而定 越粗越硬就多加點添加物 越細越軟就少加一點 免得發成土了 所以做發酵木屑並不是非得要越高溫越好 -- 作者： OsakaKYC -- 發表時間： 2007/05/29 05:25:23pm 感謝各位大大的回覆, 另一個不好啟齒的問題是 可以用L公升:g公克嗎? 我一直搞不懂容積:重量的問題 所以爬舊文中有提到V/V, <--不懂 又提到少加比多加好, 所以我才大約加350g... 所以1:10的意思是, 35L的木屑, 應加3.5kg的麵粉嗎? -- 作者： CCH -- 發表時間： 2007/05/29 05:29:22pm 記得 蟲誌 中有刊登過 方法,及比率 您可以去找看看 :em25:  :em25: -- 作者： OsakaKYC -- 發表時間： 2007/05/29 05:30:20pm [quote][b]下面引用由[u]CCH[/u]在 [i]2007/05/29 03:43pm[/i] 發表的內容：[/b] 我覺得 1.發過菇的太空包,基本上已走過菌,我都直接拿來養兜蟲 2.35L用35克應該是太少了,跟樓上說的一樣 1:10 的比率    有時覺得,搞了半天,買廠商的發酵木屑還比較便宜 [/quote] 因為看到許多前輩的經驗, 以及被家人唸買太多耗材 才想說買來試一次看看 又剛好離家不遠有賣太空包, 1包1元而已 買了30包30元35L, 當初想就算失敗, 也可以把木屑曬一曬, 混給兜吃應該也可以, 所以...希望能學個經驗 :em06: -- 作者： CCH -- 發表時間： 2007/05/29 05:37:49pm 如果您是要養鍬,一般都是用生木屑下去發 因為我也是 "看書發"  1:10  (體積) 感覺 "料" 加蠻多的 每天翻,味道有一點重 有機會我還是會再試一試自己發 畢竟這也是養蟲的樂趣之一 :em25:  :em25: 如果要給兜吃的,發完菇的一般我是打碎 曬稍微乾一點直接餵 -- 作者： s12269444 -- 發表時間： 2007/05/29 06:07:23pm 1.添加物 選擇 以活性酵母為最高 溫度可以很高 2.想問有無密封. 3.白白的...正常如果高溫 全日照應該不可能有菌才對   日照能殺死 高溫也可以殺死 4.建議不要加蓋 用透明塑膠袋 可以將輻射的溫度升高很多  我的木屑 都會冒煙 -- 作者： OsakaKYC -- 發表時間： 2007/05/29 09:42:09pm [quote][b]下面引用由[u]CCH[/u]在 [i]2007/05/29 05:37pm[/i] 發表的內容：[/b] 如果您是要養鍬,一般都是用生木屑下去發 因為我也是 "看書發"  1:10  (體積) 感覺 "料" 加蠻多的 每天翻,味道有一點重 ... [/quote] 看來我加的量應該是太少造成,我再來加多一點試試看 謝謝~ [quote][b]下面引用由[u]s12269444[/u]在 [i]2007/05/29 06:07pm[/i] 發表的內容：[/b] 1.添加物 選擇 以活性酵母為最高 溫度可以很高 2.想問有無密封. 3.白白的...正常如果高溫 全日照應該不可能有菌才對   日照能殺死 高溫也可以殺死 ... [/quote] 請問一下,活性酵母是什麼, 是像養樂多一樣嗎? 我有加蓋, 但是應該不是密封. 那我再來用密封試試看好了, 謝謝~ -- 作者： s12269444 -- 發表時間： 2007/05/29 10:01:05pm 活性酵母..我是在原料烘培 買到的 你可以去問問..對於發酵很好用.我的土跟木屑 溫度都很高 -- 作者： yoshi -- 發表時間： 2007/05/30 07:27:12am 發木屑 可加蓋 但是不要密封 封死了沒空氣 無氧發酵會臭的 -- 作者： cluke -- 發表時間： 2007/05/30 09:03:41am [這篇文章最後由cluke在 2007/05/30 12:59pm 第 1 次編輯] 太空包打碎後，會自行發酵，發酵劑可不用像發木屑那樣多； 覺的溫度不夠滿意，可用活性酵母粉加入糖水後等20分鐘，再倒入； 濕度太高不好發，原太空包已溼度高，可加入乾木屑，降低溼度； 用保麗龍對保溫效果不錯，發酵溫度會較高。 -- 作者： OsakaKYC -- 發表時間： 2007/06/06 12:28:05pm 利用假日去買了2斤的的低筋麵粉 原本還要買小麥胚芽或是米麩, 但是沒買到 活性酵母也沒買到.... 改買一包五榖粉(很香@@, 老闆說作餅乾很好吃喔) 回去通通丟下去攪和, 果然隔兩天就看到溫度到了52度, 接著下去攪拌, 裊裊清煙及濃濃的味道, 瞬間衝出 呵呵~不臭耶, 至少不是腐敗的味道, 可接受.. 早上去看, 還有約4x度, 應該是好的開始喔 另外我確實感覺到整理箱不好用 應該還是用保麗龍箱子比較好 因為整理箱的四周(含底部), 溫度都偏低, 只有3x度 中間的溫度較高, 而且攪拌後發現四周和底部的木屑都比較淺色(像原色) 沒關係, 利用翻攪改善 後續再回報囉^_^ -- 作者： moonshade -- 發表時間： 2007/06/06 12:49:46pm 底部發酵不全是因為沒有接觸空氣，並不是因為低溫。 -- 作者： cluke -- 發表時間： 2007/06/06 02:18:53pm [quote][b]下面引用由[u]OsakaKYC[/u]在 [i]2007/06/06 12:28pm[/i] 發表的內容：[/b] 因為整理箱的四周(含底部), 溫度都偏低, 只有3x度 [/quote] 除了溫度因素外，還有溼度，四周的水滴流下，也會造成箱四周溫度上不來。 -- 作者： OsakaKYC -- 發表時間： 2007/06/06 04:51:08pm 恩~也對~ 謝謝大大提供資訊^_^ 所以, 保麗龍也可能有這種現象嗎? -- 作者： cluke -- 發表時間： 2007/06/06 04:53:45pm [quote][b]下面引用由[u]OsakaKYC[/u]在 [i]2007/06/06 04:51pm[/i] 發表的內容：[/b] 所以, 保麗龍也可能有這種現象嗎? [/quote] 至少四周因保溫，溫度會高些。