-- 作者： totocat -- 發表時間： 2003/09/25 08:34:08am [這篇文章最後由totocat在 2003/09/25 09:47am 第 2 次編輯] 請問一下，我如果要把麵包蟲(當然已弄死弄碎)加到木屑裡的話，應該在木屑發酵時就加下去一起發酵，還是在木屑發酵好後再加入？那種效果比較好？ 生的麵包蟲或是經由人工烘焙乾燥的麵包蟲何種效果好？ -- 作者： drame919191 -- 發表時間： 2003/09/25 11:33:33am 人工烘焙乾燥的麵包蟲好像比較衛生而且效果好想比較好! -- 作者： joe廷 -- 發表時間： 2003/09/25 11:13:09pm 加入.黃豆粉或麵粉...... -- 作者： 張俊男 -- 發表時間： 2003/09/25 11:17:10pm 加入黃豆粉不錯啦,可以增加植物性蛋白質,但是....壞處就是會發霉,而且會讓土再度發酵 -- 作者： drame919191 -- 發表時間： 2003/09/26 00:14:33am 我都適用麵粉^^! -- 作者： totocat -- 發表時間： 2003/09/26 10:26:31am 謝謝大大們的回應 但我要問的是除了麵粉等等我還想再加入動物性的蛋白質的話 要怎麼加效果才會最好 因為加入動物性蛋白質的原料應該會在發酵過程中被分解 但分解成什麼我就不知了… 所以我想知道要怎麼加、何時加才會有最好的效果