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-- 作者： eason336 -- 發表時間： 2007/11/15 09:23:49am
我是第一次嘗試用買多了的太空包長發酵,過程中有幾個問題請較有經驗的前輩-1.容器應該採用密閉式還是開放式較好呢(我目前除了攪拌時均採密閉式,因為怕會臭到別人)2.每次去翻動時(每天一次)都發現上面除了白色的菌絲外還長了綠色的黴,請問這些黴會不會影響發酵土呢,是不是過程中應加強那個部份才能減少此一狀況,如果是用純木屑發酵就不會遇到此一情形嗎,又,我還可以繼續讓它發酵下去嗎?3.發酵過程中量溫度最高約40度,雖然木屑顏色明顯變深,但攪動時並未覺得有惡臭(雖有怪怪的,但不至於臭到令人不忍),如此,就是失敗了嗎