-- 作者： ★阿益★ -- 發表時間： 2012/09/24 10:53:47pm 各位大大好： 　小弟最近開始嘗試自己製作發酵木屑！而以下是小弟這次發酵所添加的添加劑！請各位有經驗的大大幫小弟看一下有沒有問題！ 菌包晒乾並用果汁機打碎＋酵母粉＋高筋麵粉＋全麥胚芽（小麥胚芽） 比例為１００：３：２：１ 請問各位這樣的添加劑ｏｋ嗎？ 發酵中有什麼需要注意的嗎？ -- 作者： razzle -- 發表時間： 2012/09/25 00:52:37am [LIKE=oba72367r;Goliathcp;chrisherng;livermore;alandsy;mexx;taiwan3810;肘之公子;kulokawa001;kuwata;★阿益★;FRANK;兩點鋸鍬形蟲;lanju;盧新月;054;垂貓2代;鐵甲迷;=LIKE]做土可以很複雜 但是我們一切化繁為簡 首先 氧氣一定要充足 不然你的土會發惡臭 再來 您目前的添加劑大約 5% 可以提升到 10% (發酵次數可以減少)) 我建議全部加麵粉就可以了 我猜測您應該是小量的家庭發酵 (而非幾公噸的大量發酵) 最簡單的辦法就是去水果攤要保麗龍箱 在蓋子切出 10 x 10 cm 的透氣孔 然後用不織布貼起來 以不要施壓的方式把攪拌好的木屑裝到八分滿 蓋子蓋起來 由於有透氣孔 木屑又不深 不須攪拌就可以呼吸 就這樣放著 第二天就開始升溫 第三天應該就可以飆到60 C 第五天溫度就會開始緩緩下降 就給他放個 10 天 發酵就結束了 第一輪發酵後應該還不夠腐朽 養長戟不 OK 發個三次看看吧 應該就夠黑夠軟了 一定要有不織布!!! 不然你會長雜蟲 (木蚋) 長到發瘋 -- 作者： ★阿益★ -- 發表時間： 2012/09/25 09:28:25pm OK~小弟明白了！ 非常感謝 razzle 大大！！