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1.首先應從微生物特別是細菌說起,大部分q0kx,g
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微生物對自然界有很大的貢獻,僅少數會D*~=PN
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危害人類或動植物.我們可以從好處壞處g`dZD.
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來討論:Ik<+
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(1)好處:]l`K&[
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A. 維持生態平衡:微生物為水中食物鏈的`i8RM
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基礎,並可分解屍體,有些有固氮作用,&(8S_
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有些可行光合作用.hq
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B. 重要經濟生物:應用微生物來合成抗生S<`57
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素,氨基酸,蛋白質,有機酸及其他多種:Wl*mS
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化學藥品.此外還有的可以作為人類食sfL>
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品(菇類等),或應用於食品加工(如醋,醬.&r(E
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油,麵包...等)>'CAk
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C.正常菌種:有助於宿主黏膜之抗菌作用,QLZGbt
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可以減少病原菌感染的機會.LO>
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D.作為研究材料:比如遺傳工程,生物化學dMx]
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等的研究材料.QNf9
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(2)害處:*f'MV2
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A.造成疾病:有些微生物會引起人類或動HM
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植物感染疾病,有些則會引起中毒,過敏,576-Z
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等疾病.J>~VN
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2.由上面來看鍬幼的生與死也和微生物脫不了m|F%l}
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關係.在飼料中的病菌可能和鍬幼的死亡有關.>^
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反過來說,鍬幼養得大與否,也和微生物有關,我RsR!">
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認為鍬幼也需要益菌,和人類或動物都相像,因.
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為鍬幼一樣有神經系統,循環系統,消化系統,就^DBVt
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消化而言主要差別在於之前提過鍬幼是屬於狹pT&A&
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食性,以腐朽木頭為主食,而木頭主要含纖維素,w
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木質素和半纖維素,如同人類或者牛羊,其實對I8B
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於纖維素都不能直接消化;人類的話高纖食物可?c>[
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以促進排便,避免便秘,甚至減肥的人常會吃這些c
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富含纖維素的食物.牛羊的話要靠微生物(就是4
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共生菌)來幫助分解纖維素,而白蟻的話,也是靠FH0qyv
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體內的共生菌幫忙,但有些高等白蟻可以直接^JoJ]!
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分泌纖維素酵素.至於鍬幼也是要靠共生菌來幫*,(e
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忙分解纖維素,半纖維素等,才能把纖維素分解成y3 pYj
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可利用的的有機酸(主要是乙酸,丙酸和丁酸).但c=^/F
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除了碳水化合物外還有安基酸,蛋白質以及維生\,Ik_:
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素等,除了部份從木質素蛋白而來,還有就是微生SKs
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物所提供.除了本身菌體死亡成為蛋白質來源外,_fSa
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很多菌都會製造或轉化體外蛋白質,氨基酸,維生,?ta
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素,糖類...各種營養素.這就是為什麼幼蟲用發酵-H5
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的木屑或腐植土能夠養得比較大的理由,因為提B#c|P
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供更豐富的營養.因此我覺得各種益菌不但在體內t`K9.
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也在體外都很重要,雖然可能是不同而且複雜的族?jP
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3.換個角度說,腐敗和發酵其實是很類似,只不過LT
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是腐敗常發生於氧氣缺乏(無氧狀態),蛋白質過多e|;
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被用來作為碳元素的來源作分解時,還有就是腐i8n
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敗菌(害菌)過多時,這些都容易使發酵和腐敗同時>twG@u
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發生.所以我們發酵木屑或土的時候,顆粒不要太 3f
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細怕含水過多,造成底部空氣不流通,容易腐敗發T
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臭,顆粒太粗又怕容易脫水乾燥 .還有最好幾天就YU
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翻一次木屑或土,容器的蓋子不要完全密閉,只要OW[u.l
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不容易讓水分蒸發就可以了,而不是要完全不透氣.>9
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還有就是添加物的比例不要太高,以前人的經驗都Dm!
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在10%左右.還記得作太空包最經濟的比例是12%l_3&v
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嗎?為什麼太空包可以加到20幾%高的比例,那是因*y
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為在太空包或菌瓶內只有單一菌種,換成我們所發.
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酵的土或木屑,其中的菌可就太複雜了,以一克的泥sF!^1I
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土就含有上億以上的細菌來想一想,就知道裡面是Jx*%46
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龍蛇雜處!所以太高比例的添加物,會促進很多我,*v
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們不想要的菌種大量增生,以及久放後容易造成腐c`@
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敗或者過度分解,被大量增殖的微生物所利用,反而S94C Y
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降低養分,就是我們說土壤化的速度加快了.至於木g`Ie
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屑和腐植土和土壤的變化,可以說是菌的作用結果,e'}F
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也是大自然很重要生生不息的循環.而鍬幼與兜幼 %
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也好像牛羊和豬犬等,由於食性的不同,所以吃的一MX<
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個是木屑,一個是吃腐植土,而究其原因,就是體內M|g"y
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消化系統分泌的酵素不同,共生的微生物也不同,xI]{K
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造成能吃的食物也不同.但即使是鍬形蟲的幼蟲,^Gq\`\
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不同種類所能吃的食物也不同,也是同樣原因.<|x>P
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4.除了纖維素和半纖維素可以藉由共生菌幫忙分解0N 7]Q
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外,其他的營養素的取得或吸收也和其他動物一樣,{
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有些益菌會幫助消化吸收或者製造,所以我認為加9AG
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入一些促進消化的益菌,不僅在人類,或者在飼養的2
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家禽家畜,甚至小至鍬幼都是正面的幫助.這也是添L!AHU
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加劑之一.I
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------接下來要說到發酵以及發酵所加的東西,各種添yri
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加劑的種類,內容.待續----------XZM4q6
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2003/01/20 11:11:43am 
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