| |
1.在談到各種添加劑之前,先解釋和這些有關的知U!
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 eN}
識,就是國際上通用的飼料原料編號分為八大類:t
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 5~@]
(1).乾粗料:如苜蓿粉,牛糞堆肥,燕麥殼,粗糠等.
(2).新鮮牧草,農作物副產品及芻料
(3).青貯飼料!Q *$
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 O
(4).熱能飼料:如動物性脂肪,大麥麥芽,糖蜜,乳7hG1
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 -
清粉,玉米粒,燕麥粒,麩皮,小麥粒,米糠等.\O
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 5
(5).蛋白質飼料:通常指粗蛋白含量在20%以上者.Qwy9dT
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ,1=
如酪蛋白,血粉,全脂奶粉,脫脂奶粉,椰子粕,SzmR
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 i8
蟹粉,魚粉,亞麻仁粕,啤酒粕,玉米胚芽粕,{c=<
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 "h7
米麩,羽毛粉,菜籽粕,高粱筋蛋白,高粱麩,t-"
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 }
黃豆,大豆粕,小麥胚芽粉,雞糞,蠶豆,肉骨粉,XQ
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 5
豌豆等.{
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 w{]LL
(6).礦物質補充料hkl^
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 SLu
(7).維生素補充料:如啤酒酵母,酵母等.#B+H
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ,^UdM
(8).其它非營養性添加劑等：如抗生素,著色劑,%d7z*>
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 )L
荷爾蒙製劑與其他藥劑等等。8H6o
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 [%TTL
可以了解的是我們所用的木屑基本上和前三類同m
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Qt[
樣主要提供纖維素來源.但再提醒一次,鍬幼和牛f~a '
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 IK1.5Y
羊一樣,並不能直接消化纖維素或半纖維素等食物,d
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 }H"\
乃是靠體內共生的微生物幫忙,才能消化纖維素.fWqpE
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 DH!t
事實上對於非草食性動物而言,纖維素會引起消化|\v
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 =
不良而導致輕洩性(促進排便)的可能.然而木屑營by+
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 V]<c=/
養價實在不高,所以才會有利用菌絲瓶或發酵木屑mL
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 *0cUgr
來補充營養的做法.營養當中除了碳水化合物之外,N2hX6N
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 /fLYZl
重要的還有蛋白質以及維生素,至於脂肪可以從碳BJGI(
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 h
水化合物轉合成,所以一直少提.因此比較值得花8?Yvu
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 6&z
心思的部份就是第五類的蛋白質飼料和第七類的QV?Ee9
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 rj
維生素補充料,第七類比較簡單,除了酵母之外,市|y
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 {2.
售的維生素或說維它命補充劑都可以拿來用,像善$B<9C
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 &8
存,克補之類,如果有過期人吃了怕不好,拿來磨碎3~WL
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 9%P40c
給幼蟲補一補也不錯.當然液體維它命也是可以用,uo
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 pUw;Ve
像康貝特,蠻牛等,不過比較傷本,自己喝就好了.!j,}
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 piN
可以像加昆蟲營養液一樣加入土裡混合,但以上這^>we &
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 #x]Ao
些維生素製劑都不須加太多,因為不是主食!不放心+bM`$
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 yHv`\!
或嚐試劑量的,可以用少數幼蟲或分層(例如加粉的f#]JOq
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 IEe1v)
可以混木屑或土,混過的土和原本的土分上下或左右=7^
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 C<>
,如果加太多有發酵現象時或幼蟲不喜歡吃時,幼蟲i;;
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 <a;)
會往無添加物的一半移動,如果看不出會挑剔哪一邊Y
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 .2
的話,也表示沒問題.如果以後想試其他怪招,也可以EI
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 R{^F
這樣做,或是不知可吃土或木屑時,也可以這樣做.}[_
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 '^
2.再來先提常用的發酵添加物,包括麵粉,米糠...等,P)c"
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 )
然而麵粉不是飼料,所以不在上述分類中,但對養鍬_FI
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 9
而言,想發酵木屑多半會用到,不能不提!通常我們E\
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 <,#WU
所用的麵粉是小麥製造的,雖然也有大麥之類,不過v'g&{
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 eU
營養價值比其他麥類高一些,又容易取得,所以建議]
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 GI
如果麥粉之中要選用的話,用麵粉比較好!其他不好ayFKT
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 q0R0U
找,營養價值還差一些.不過雖說是小麥製成的麵粉)41\Zn
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ,
比較好,不過關於小麥及麵粉還是有不同產品可以選X
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 h7
擇.麵粉分為特高筋,高筋,中筋及低筋麵粉四種,另+nM{f-
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 by7Mb
外小麥在製造過程當中,還有麩皮,粉頭,等副產品,以\eio
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 w
及小麥胚芽等.W@;}
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 $
3.小麥依種類可以分為:nL!
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ^PD?
(1)硬紅春麥:用來磨製高筋麵粉.,r
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 u
(2)硬紅冬麥:用來磨製中筋麵粉.QQ57zw
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 p%
(3)白麥:用來磨製低筋麵粉.oD
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ~t`F}-
(4)軟紅冬麥:用來磨製餅乾及西點用麵粉.>c
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 c%7
(5)杜蘭小麥:用來磨製通心麵用麵粉.gN
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Nn
4.麵粉的分類:#Lc
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ~
(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白質13.5%以上):通常用e/a%C
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 a]Y{[
來做麵筋,油條.BM
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 +c
(2)高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉q^w
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 I
的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在h>v
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ~
11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高,?|O
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 #I
麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等.H?Q
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 .\Q:'
(3)粉心粉:(水份14%,粗蛋白質10.5%以上):通常用來8
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 >0
做饅頭,包子,麵條,中式點心等.:gp
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 %FwL
(4)中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以上):通常用來$'tr'2
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 (@n
做中式麵食,中式點心,西式點心等.34
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ?j_?
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下):通常用來I|Tvq
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Z
蛋糕,餅乾,小西餅點心等.bXY6
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 "cUy.2
5.小麥粒由85%的胚乳,12.5%的麩皮,2.5%的胚芽所構成.])g
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 v_
精製麵粉是由胚乳磨製成,而全麥麵粉則由整粒小麥磨WS5Rk
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 A}bz
製成粉.而所謂高筋低筋麵粉的意思就是麵粉所含麵筋cnyK
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 F6sC;S
的多寡,而麵筋就是把麵粉水洗去除澱粉後黏糊狀的麵,14/O5
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 No8jM
團稱之.麵筋之基本成分為各種蛋白質,其中主要者為麥p^B6ys
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 .s6tms
膠蛋白質及麥穀蛋白質（約佔全部蛋白質之85％至95％）x
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 yKI
此二種蛋白質賦予麵筋以特性,當與水以適當之比例混合m
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 C;
後即產生彈性及可塑性.(字典上寫麵筋含globulin球蛋 R.
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 v
白,albumin白蛋白,proteose,glutenin麥穀蛋白).麵筋@rW
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 1bHpC;
含量多的麵團,強度大,以酵素或麥芽處理時,麵筋一部份K
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 M6@J
被水解,麵團的強度變小,此處理稱為"薄力化",所以在日=
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 [A
本高筋麵粉被叫做強力粉,低筋麵粉被叫做薄力粉.以前:Hu
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 i=
剛看到日本雜誌寫用薄力粉或強力粉來發酵木屑時,還搞au
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 NL-!q
不清楚什麼是強力粉,還好當時沒請人千里迢迢買包高筋H,"
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 W!P-!@
麵粉回台灣用,以為有什麼不同.至於用高筋麵粉好還是低Bb<*~
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 [9Xd
筋麵粉好?見仁見智,不過蛋白質的含量是高筋比較多,我會l;
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Q
選擇高筋,因為麵筋並非不可發酵分解,若不可則連低筋都f]hgX
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 \#0@m
不能用了.除了麵筋外,大部份幾乎都是澱粉.事實上麵筋p
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 {0
是早期商業化生產味精的原料,因為麵筋的來源豐富,且含keS]PN
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 {]wBmL
有高達23%的麩胺酸,最適合做為製造味精(麩胺酸鈉)的原06'Q+*
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 7TN
料.蛋白質是由二十種胺基酸結合而成,在食物蛋白質中,麩胺2.
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Hx L4
酸所佔的比例遠高於另外的十九種胺基酸,可見其對生物體Nef"U
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 #^-p(
的重要性.然而人類體內可以合成此胺基酸,所以麩胺酸歸類~Pf
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 n
於非必須胺基酸,但對鍬幼而言還是須要從食物中取得.因此A7o(Nt
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 6(k8&_
也解釋為什麼可以加味精這看起來不相關的調味品,而且不須J
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 yDGN
加太多的道理(因為麩胺酸需求多一些,而味精剛好可以補充)'H@pL
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 x3Or*'
至於現今味精是利用微生物生產,主要是利用葡萄糖,果糖或l5
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 >G
蔗糖(糖蜜)為糖源,經特別篩選的味精生產菌種吸收代謝後,BM.f%3
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 +hT
合成大量的麩胺酸,是屬於生物合成的天然胺基酸.這也是一Hf
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 \W-/
種發酵技術的運用.值得附帶一提的在味精的製程中,糖蜜是'A?-
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 myrs
用來生產麩胺酸的主要原料,經醱酵後並分離出麩胺酸,所剩j-X
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 QQ4?6
餘的液體因含豐富的菌體蛋白質,胺基酸,維生素,礦物質及9pDH~k
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 QQnsQ
殘存的糖分,將這個液體濃縮後，即成為濃縮糖蜜發酵液,-[S0g
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 hvT$q
被做為液態補充飼料.如果拿來做發酵或加入木屑或土中應該|L#8
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 e(/
也不錯,會比康貝特省錢.O>)MC
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ;
6.關於小麥部份,以前在太空包的製造過程提過麩皮粉頭等,其xaxLm
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ~c^}
粗蛋白質含量比起麵粉稍高,約15%左右,至於全麥也就是小麥ml4^'%
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 2?@%o
全粒,其粗蛋白質約12%左右,以比例而言不如麩皮.但真正營9H+=
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 'I
養價值最高的乃是小麥胚芽.其蛋白質含量可到25%,同時也有12WX
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ?Hl)
豐富維生素E,只是價格高,所以通常是人在吃的,當飼料不划算.dXj\hA
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Se@
因此先做個小結論,發酵添加物中麵粉可以當主體,不過小麥胚,
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 w
芽粉更好,另外可以考慮用麩皮或粉頭或米糠,至於小麥胚芽的DF;`
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 48)xBq
營養可以用黃豆粉及肉粉魚粉等提供蛋白質,用酵母等補充維}<B@l
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 m
生素(小麥胚芽含維生素E多,其他不多).其實在各種單料中都互7aA`F0
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 `2lIzJ
有長短,所以多半都會混合來使用,甚至加各種營養素(除了澱粉zrC
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 mb1E*
或說碳水化合物之外)補充劑,因為可能還是不夠.那我們用菌瓶|3WPo
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 5PF4
飼養,菌絲體及加入像米糠之類添加物的木屑都會比單純木屑來+z
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 mK|dj|
的營養許多,所以就養的比較大隻了.只是菌絲是活的,非大鍬屬e=MQ
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 [>b
的鍬幼為什麼有些能用菌瓶養,有些不能,這個道理和牛羊吃草F}_
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 g%
不吃肉,獅子老虎吃肉不吃草,雖有道理解釋,但還沒有人專門hQF"'
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 ja
去研究就是了.接下來繼續講米糠,黃豆,肉粉.....等.hTuZ]-
©昆蟲論壇 -- 昆蟲論壇 Ama
---------待續-------------aQ
| |
頂端 
加到"我的最愛"
主題管理：
總固頂 
取消總固頂 
短訊息
查看
搜尋
通訊錄
引用
回覆
給發文者一個讚 
2003/03/20 08:00:15pm 
IP: 已設定保密
